Plats à base de viande
Bao porc et chou chinois - 猪肉白菜包子
Pains vapeur fourrés à la viande et aux légumes - Les pains sont préparés et garnis à la main. Après une cuisson à la vapeur, ils sont prêts à être dégustés, les garnitures varieront selon les saisons.
Les baos se marient bien avec un mélange de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile rouge.
De Ka Bung (Jarret de porc mijoté) - 猪脚饭
Riz au jarret de porc mijoté - les jarrets de porc sont mijotés pendant plusieurs heures puis servis avec des pickles croquants et des légumes, n'oubliez pas de mélanger le riz avec le bouillon.
Poulet à la sauce Zisu - 紫苏鸡肉饭
Poulet désossé et mariné avec une sauce à base de Zisu (pérille, un type de feuille parfumée), d'ail et de soja fermenté qui lui donne des arômes exotiques.
Poulet Sau Si - 手撕鸡饭
Poulet désossé à la main - en déchirant la cuisse de poulet avec les mains, les fibres du poulet ainsi séparées permettent une meilleure absorption de la sauce.
Poulet Citron Vermicelles - 柠檬鸡丝米线
Poulet désossé à la main - Cuisse de poulet éffilochée, pour mieux absorber la sauce au citron, accompagné de vermicelles au riz et de concombres pour un goût rafraîchissant.
Plats végétariens
Bao végé ( des légumes avec l'oeuf) - 蔬菜鸡蛋素包子
Petit pain farci et cuit à la vapeur, avec une farce aux légumes, champignons et oeuf. Les baos se marient bien avec un mélange de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile rouge.
Bol Végé Protéiné - 夏日纯素蛋白碗
Un bol végétalien - Haricot blanc, maïs, tofu frit, tomates cerises, oignon rouge et coriandre, avec une sauce au citron et à l'ail. Une salade protéinée pour faire le plein d'énergie en été.
Bol Végé Tofu Tomate Vermicelles - 豆腐番茄米线
Base de vermicelles de riz, avec une soupe de tofu frit, champignons et tomates, saupoudré de celeri et noix de cajou, un plat chaud et réconfortant.
Aubergine cuite à la vapeur, sauce Mogu - 蘑菇酱茄子饭
Un plat végétalien - Aubergines cuites à la vapeur accompagnées d'une sauce avec trois types de champignons, dans la recherche d'un équilibre entre sucré et salé.
Dandan cuisine tous les plats avec amour, elle partage les recettes de sa province natale, transmises depuis des générations.
